Modul im Detail

Diese Information wurde generiert am: 21.11.2024

Nr.

n.BA.LM.LMR.21HS

Bezeichnung

Lebensmittelrecht

Credits

2

Beschreibung

Version: 4.0 gültig ab 01.08.2024

Studiengang

Lebensmitteltechnologie

Geltende Rechtsordnung

RPO vom 29. Januar 2008, Studienordnung des Dept. N vom 15. Dez. 2009, Anhang für den Bachelorstudiengang Lebensmitteltechnologie

Modultyp

Pflichtmodul

X

Wahlpflichtmodul

Wahlmodul

Plansemester

3. oder 5. Semester

Modulverantwortliche/r

Dr. Evelyn Kirchsteiger-Meier

Telefon / E-Mail

+41 (0)58 934 57 04 / evelyn.kirchsteiger-meier@zhaw.ch

Beteiligte Mitarbeitende und Lehrbeauftragte

Dr. Evelyn Kirchsteiger-Meier
Sonja Kobler-Wehrli
Weitere wissenschaftliche Mitarbeitende der Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht

Vorausgesetzte Module

Management und Rechtskonformität

Zu erreichende Kompetenzen

Fachliche Kompetenzen:
Die Studierenden können …

erklären, wie hygienische Belange im Lebensmittelrecht geregelt sind.
die relevanten Rechtsquellen im Zusammenhang mit der Lebensmittelhygiene sachbezogen anwenden.
die verpflichtenden Kennzeichnungselemente benennen und rechtskonforme Etiketten erstellen.
die allgemeinen Werbeschranken sowie die lebensmittelrechtlichen Grundlagen zur Werbung und zur Verwendung von freiwilligen Angaben anwenden.
die Institutionen, welche sich mit dem Vollzug des Lebensmittelrechts beschäftigen, erläutern und den Rechtsrahmen betreffend Vollzug erläutern.
die verschiedenen Bewilligungs- und Meldeverfahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln erläutern; sie kennen die Definition eines neuartigen Lebensmittels (Novel Food) und wissen, was notwendig ist, um ein Novel Food in Verkehr zu bringen.
Fragestellungen bezüglich Gebrauchsgegenstände rechtlich erläutern.
kennen betreffend EU-Lebensmittelrecht: das institutionelle System der EU in grundlegender Weise, die Struktur des EU-Rechts, die Arten von Rechtsvorschriften sowie die besonderen Merkmale des EU-Rechts; sie sind in der Lage, in strukturierter Weise EU-Rechtsquellen zu finden (Eur-Lex). Zudem kennen sie die EFSA und das RASFF sowie die dazugehörigen Rechtsgrundlagen und wissen um die wichtigsten horizontalen Rechtsvorschriften.

Überfachliche Kompetenzen:

Die Studierenden …

erwerben ein vertieftes Verständnis betreffend Regularien, die die Lebensmittelbranche prägen.
sind befähigt, Themen des Lebensmittelrechts kompetent einzuordnen und zu diskutieren sowie sich mittels des erworbenen Orientierungswissens mit neuen Fragestellungen auseinanderzusetzen.

Inhalt des Moduls

Lebensmittelhygiene: allgemeine Prinzipien, wichtige Rechtsvorschriften
Informationen über Lebensmittel (verpflichtende Angaben): Einfache/komplexe Kennzeichnung; Anforderungen und Umsetzung
Werbung für Lebensmittel (freiwillige Angaben): allgemeine Werbeschranken; Täuschungsverbot, Anforderungen an freiwillige Auslobungen
Rechtsdurchsetzung: Vollzug des Lebensmittelrechts
Gebrauchsgegenstände: Rechtsrahmen; Grundlagen der Konformität von Lebensmittelverpackungen
Bewilligungen und Meldungen inkl. Novel Food
Grundlagen des EU-Lebensmittelrechts: Organe und Rechtsetzung der EU, Organisation, Grundsätze, Aufbau, Beschaffung, wichtige Rechtstexte des EU-Lebensmittelrechts; Einfluss des EU-Lebensmittelrechts auf das Schweizer Lebensmittelrecht, relevante horizontale Rechtsvorschriften

Anschlussmodule

-

Unterrichtsmethoden

Vorlesungen
Übungen/Praxisbeispiele
Eigenständige Bearbeitung einer lebensmittelrechtlichen Fragestellung (Seminararbeit)
Selbststudium

Anmerkung: Der Unterricht findet normalerweise als reiner Online-Unterricht (synchroner Online-Unterricht) statt.

Digitale Lernressourcen

Folien
Übungen
Weitere Materialien/Literatur verschiedenster Quellen (z.B. behördliche Verlautbarungen)
Videos

Unterrichtsgliederung / Gesamtaufwand

Kontaktstudium	20
Begleitetes Selbststudium	8
Autonomes Selbststudium	32
Total Workload	60

Präsenzverpflichtung im Unterricht

Keine

Leistungsnachweise

Erfahrungsnote (30 %)

Abgesetzte schriftliche Modulprüfung (70 %): E-Assessment

Bei einer geringen Teilnehmerzahl kann die Prüfungsform der Repetitionsprüfung nach Absprache mit der Studiengangleitung durch Dozierende abgeändert werden: z.B. anstatt einer schriftlichen kann eine mündliche Prüfung abgehalten werden. Bitte entsprechende Meldung der geänderten Prüfungsform per E-Mail (ohne Formular) an pruefungsadmin.lsfm@zhaw.ch und Cc. Studiengangleitung.

Unterrichtssprache

Deutsch; teilweise englische Literatur

Bemerkungen

-

Hinweis

Weitere verfügbare Versionen: 1.0 gültig ab 01.08.2021, 3.0 gültig ab 01.08.2023

EventoWeb

Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

Beschreibung

Hinweis

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