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n.BA.LM.PrBa.21HS (Processing Basics) 
Module: Processing Basics
This information was generated on: 15 May 2026
No.
n.BA.LM.PrBa.21HS
Title
Processing Basics
Credits
2

Description

Version: 6.0 start 01 August 2025

 

Study Programme Food Technology
Regulations Applicable RPO, 29 January 2008, School of Life Sciences and Facility Management Academic Regulations, 15 Dec. 2009, Annex for the Bachelor of Food Technology degree programme
Module Type  
  Compulsory Module  X Elective Module    Optional Module
Planned Semester 3rd or 5th Semester
Module Coordinator Judith Krautwald
Telephone / E-Mail +41 (0)58 934 52 67 / judith.krautwald@zhaw.ch
Lecturer(s),
Speaker(s),
Associate(s)		 Judith Krautwald
Entrance Requirements Lebensmittelverfahrenstechnik 1 + 2
Learning Outcomes and Competencies Fachliche Kompetenzen:
Die Studierenden…
  • kennen die Grundzüge der Projektierung verfahrenstechnischer Anlagen
  • kennen die Grundzüge zur Erstellung verfahrenstechnischer Fliessbilder gemäss der aktuell gültigen Normen
  • können mess- und regelungstechnische Aufgaben in verfahrenstechnischen Fliessbildern darstellen und interpretieren
  • können einfache Massenbilanzen auf Basis von Grundfliessbildern erstellen und in Berichtsform mit Gleichungen nachvollziehbar darlegen
  • können eine Risikoanalyse für eine verfahrenstechnische Anlage durchführen und die Ergebnisse dokumentieren
Überfachliche Kompetenzen:
Die Studierenden…
  • können verfahrenstechnische Fliessbilder mit gängiger Software erstellen
  • können ein Kleinprojekt organisieren und durchführen
Module Content
  • Inhalte der Projektierungsphasen verfahrenstechnischer Anlagen (Konzeptphase, Basic Engineering, Detail Engineering)
  • Grundlagen zur Erstellung verfahrenstechnischer Fliessbilder (Grundfliessbild, Verfahrensfliessbild, EMSR-Aufgaben in Fliessbildern)
  • Massenbilanzen auf Ebene Grundfliessbild und Dokumentation selbiger in Berichtsform
  • Grundlagen der Risikoanalyse für verfahrenstechnische Anlagen
Follow-up Modules Process Engineering
Methods of Instruction 
  • Blended Learning mit Übungen und Praxisbeispielen im Plenum
  • Vertiefung ausgewählter Lehrinhalte als Kleinprojekt
Digital Resources
  • Moodle
  • Lernvideos
  • Software zur Erstellung verfahrenstechnischer Fliessbilder
Lesson Structure / Workload  
 Contact Hours 18
 Guided Self-Study 22
 Independent Self-Study 20
 Total Workload 60
Classroom Attendance Ein Teil der Erfahrungsnote ist als Pflichtsveranstaltung (Präsenspflicht) zu absolvieren.
Assessment Abgesetzte schriftliche Modulprüfung (70%)
Erfahrungsnote (30%)

If there is a low number of participants, the lecturer may change the form of a repeat examination after consultation with the head of the study programme: e.g. an oral examination can be used to replace a written one. Please report any changes to the form of examinations by e-mail to pruefungsadmin.lsfm@zhaw.ch and Cc. Head of study programme.
Language of Instruction  Deutsch, teilweise Englisch
Comments -

 

Note

Course: Processing Basics
No.
n.BA.LM.PrBa.21HS.V
Title
Processing Basics

Note

  • No module description is available in the system for the cut-off date of 15 May 2026.